La résidence culinaire de Lena Perrin-Manginois à 150 m d’altitude s’inscrit dans une démarche de rencontre entre savoir-faire artisanaux, traditions alimentaires et transmission contemporaine. Formée à la boucherie, à la charcuterie et au traiteur, elle vient en Martinique pour découvrir les pratiques culinaires du territoire, en particulier celles liées aux métiers de bouche, aux produits carnés, aux préparations festives et aux gestes transmis.
Accueillie au mois de décembre, période forte de la vie culinaire martiniquaise, sa résidence sera l’occasion d’échanger avec des artisans, cuisiniers, familles et producteurs, afin de mieux comprendre les liens entre alimentation, mémoire, fête et territoire.
À travers cette immersion, il s’agit de valoriser les métiers de passion, les traditions vivantes et les gestes précis qui composent la richesse culinaire martiniquaise.
