Léna la Bouchère arrive en Martinique

Du 21 novembre au 21 décembre 2026, 150 m d’altitude accueille Léna Perrin-Manginois pour un mois de résidence culinaire. Bouchère-charcutière, Meilleure Apprentie de France 2024 en charcuterie-traiteur, elle vient à la rencontre de celles et ceux qui font la cuisine martiniquaise.

Un métier, et une audience

Léna est artisane et créatrice de contenu. Sous le nom de Léna la Bouchère, elle tourne et monte elle-même ses vidéos, suivies par plus de 100 000 personnes sur TikTok et plus de 50 000 sur Instagram. Sa Chambre de Métiers croit tellement au projet qu’elle a financé son billet d’avion.

Sa mission : valoriser son métier et, à travers lui, la destination Martinique, nos filières et nos savoir-faire.

Décembre, le mois du cochon

Elle arrive au moment fort de la vie culinaire martiniquaise. Le programme se dessine entre la mer et la terre : la pêche et le marché aux poissons, les élevages, de la petite ferme à la grande exploitation, les musées de la canne et de la banane, les distilleries, les restaurateurs et les bouchers-charcutiers.

Et les mains dedans : faire du boudin, préparer la farce des pâtés traditionnels de Noël, le pâté en pot, comme chez nous.

Un premier partenaire

Le Comptoir des Viandes, la boucherie coopérative de la CODEM, a rejoint le projet : une visite d’exploitation, un atelier et la boucherie sont au programme avec Léna.

Pour finir, un grand déjeuner de quartier

La résidence se terminera par un grand déjeuner de quartier, avec toutes celles et ceux qui voudront être là : un moment de partage autour de ce qu’on cuisine chez nous.

Rejoignez-nous

Le programme se finalise en ce moment. Pêcheurs, éleveurs, artisans, restaurateurs, structures touristiques, institutions : c’est le moment de nous écrire. Nous cherchons aussi un véhicule pour un mois, un réfrigérateur et un congélateur, et du matériel de boucherie et de charcuterie, à donner ou à prêter.

La préparation se suit au jour le jour dans le carnet de route de la résidence.